[باسم قلب الأسد]

أكلة مغربية شهيرة جداً
طاجن الدجاج مع الزيتون الأخضر

المقادير:
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج
3 فصوص ثوم مهروسة
باقة من الكزبرة مفرومة ناعما
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مبشورة
حفنة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
عود قرفة
كوب من الزيتون الاسود
ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح

طريقة التحضير:
توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبره والملح.
يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.
تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة لللهب ويصب عصير التخليل فوقها.
تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء.
تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر.
يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم.
توضع القدر مجددا فوق النار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الداجة الى القدر لتطريتها تماما.
يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.
يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال.

انتهت الوصفة
اتمنى ان تنال اعجابكم
هي من الوصفات التقليدية في المغرب
صحه وعافيه
منقوووول

[أسمى الأمنيات]

ممممممممممممم
يسلمو استاذ باسم
انت معلم بكل شي

[عاشقة البحر]

[باسم قلب الأسد]

شكرا لمرورك اختي ام حسام
وهذا من بعض ما عندكم

[باسم قلب الأسد]

شكرا لمرورك مشرفتنا عاشقة البحر

[دانية بوابة التميز]

شكرا لك اخي
ولكن ياترى هل الزيتون طيب مع هذه الوصفة؟؟؟
نحن ناكل الزيتون مع الخبز او اللبنة فقط
غريبة؟!!!

[باسم قلب الأسد]

هذه اكله مغربيه اختي دانيه
وانا لم اتذوقها بعد لذلك انا لا اعرف اجابه على سؤالك
ههههههههههههه

[أسمى الأمنيات]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دانية بوابة التميز لا يمكنك مشاهدة الرابط الى بعد الرد على الموضوع ادا لم تكن من اعضاء المنتدى الرجاء ان تقوم بالتسجيل

شكرا لك اخي
ولكن ياترى هل الزيتون طيب مع هذه الوصفة؟؟؟
نحن ناكل الزيتون مع الخبز او اللبنة فقط
غريبة؟!!!

بحكم ما كنت بالجزائر فأقول لك
اختي دانية طعمها لذيذ جدا كمان في طبخة مغربية اسمها طاجين الزيتون الاخضر فقط وتقدم مع البطاطا المقلية ممممممممممممم لذيذ جدا جدا جدا

[أحساس نآردين الوردي]

باسم شو قصتك مع المطبخ ههههههه

على فكرة الوصفه شكلها لزيز جدا

شكرا لك على التقديم