| بوابة التميز | منتديات | العاب فلاش | صور | دليل المواقع | البرامج | الدروس | ادوات المصمم | المطبخ | قصص | ||
|
|
|
|
#1 |
|
متميز مبدع
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 616
|
![]() هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز. 1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. 2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية. - يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب. - عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة. - قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها . - يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة. - يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
|
|
|
|
|
|
#2 |
|
مشرفة عامة
تاريخ التسجيل: Oct 2007
المشاركات: 11,754
|
![]() ![]() ![]() ![]() تسلمي يا راااااااااااااااااائعه تحياتي المعطرة لحضورك المميز أحساسي الوردي نادرين
__________________
||[رٍديــﮯــن.Х.ŃДЯĎЭи.Х.نــﮯــآـآ]||
![]() |
|
|
|
|
|
#3 |
|
متميز مبدع
تاريخ التسجيل: Feb 2008
المشاركات: 1,563
|
نصاايح رااائعة ..
استفدت منها كثير شكرا لك اختي اماااال ..
__________________
اللهي لاتعذبني فاني مقر بالذي قد كان مني.. فمالي حيلة الارجااائي فعفوك ان عفووت وحسن ظني .. يظن الناااس بي خيراً واني لشر الخلق إلم تعفو عني .. |
|
|
|
|
|
#4 | |
|
متميز مبدع
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 616
|
اقتباس:
|
|
|
|
|
|
|
#5 | |
|
متميز مبدع
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 616
|
اقتباس:
|
|
|
|
|
|
|
#6 |
|
مراقبة بوابات التميز الشبابيــة
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 10,604
|
![]() |
|
|
|
|
|
#7 |
|
مشرفه عامه
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,583
|
نصائح راااااائعة من أخت أررررررررررررررروع
سلمت يداك دمت مبدعة وفي انتظار جديدك لا يمكنك مشاهدة الرابط الى بعد الرد على الموضوع ادا لم تكن من اعضاء المنتدى الرجاء ان تقوم بالتسجيل |
|
|
|
|
|
#8 |
|
متميز مبدع
تاريخ التسجيل: Apr 2008
المشاركات: 616
|
عاشقة البحر........حورية العطاء ...........
فرحت بمروركم ........
|
|
|
|
![]() |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
للعلم منتديات بوابة التميز رسميه ومرخصة بترخيص مدى الحياة ... المشاركات والمواضيع تمثل أراء أصحابها ولا تمثل رأي إدارة البوابة
|